広島が誇る世羅のグリーンアスパラガス。
こんっな大きいの絶対うまいよね！といった風貌です。
山田シェフは2種類の仕立てでその一皿を仕上げました。
調理法はポシェ（茹で）とポワレ（焼き）
ソースもグリーンアスパラガス
付け合せもグリーンアスパラガス
アクセントに柑橘（コナツ）のガストリック
昨夜大好評でしたのできっとどこかのブログでも紹介されるはず・・pandabannzai
今しかないっ！という旬が短い素材のライブ感、
この料理でお楽しみください。
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ジェラン ギャルソン hiroyuki
