ジェランブログ

最近アイドルタイムはもっぱらマイケル・ジャクソンばかり聴いてます。ジェランHIROです。

今夜はたくさんの種類のグラスワインを開けます。ワインがお好きな方はたのしんでください。
アルザスとモーゼルのピノ・ノワールの飲み比べなど多分今夜限りでしょうと思われるのであります。

ボードの一番下は
「チーズもたくさん入荷」といった意味合いの仏語など書いてみました。

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SALON DU VENDERDI〜 金曜日のサロン 〜
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天から声が聞こえました。
「ユー、シャサーニュモンラッシェ、グラスで出しちゃいなよ」



さっそく企画を♪(^0^ )
７月のフェアは毎週金曜日の夜。
普段は高くて怖いので、グラスではとても出せない価格のワインを、バイ・ザ・クラスで出しちゃいます。
たまには勇気を出してムチャしてみます(^_^;)

「ちょってでいいんよ。
どんな味がするの？そういう値段のワインって？」

そんな声におこたえします！
量を抑えて、
値段も抑えて、
せめて一本分の人数がご注文くださることを祈って、
金曜の夜のグラスワインリストには注目ください！

7月10日（金）
フィリップコラン　
シャサーニュモンラッシェ　ブラン　2007年　￥880（通常価格ボトル10200円）

7月17日（金）
ショーヴネショパン　
ニュイ・サン・ジョルジュ　
レ・シェニョー　2001年！　￥880（通常価格ボトル10200円）

7月24日（金）
2つのヴィンテージをセットで飲み比べ。驚きのガメイ！
ジャンクロード・ベティヨ　ヴァン・ド・ペイ
ソーヌ・エ・ロワール　ガメイ　2005年＆2006年　セット￥1200（通常価格ボトル7900円）

7月31日（金）
シャトー・メルシャン　プライベートリザーブ
桔梗ヶ原メルロー　2002年　￥1050（通常価格ボトル13200円）



広島発信のウェブマガジン「ＣＥＮＴＲＯ」の中で僕が毎月書かせてもらってるワインコラム「ＳＡＬＯＮ　ＤＵ　ＶＥＮＤＥＲＤＩ」
フランス語で「金曜日のサロン」という意味です。
毎日が金曜日の夜のように華やかであったなら人生はどんなに楽しいだろう、との想いからつけさせてもらったタイトル。
今回のフェアはこの名をお借りします。
どんな時代であっても金曜の夜は華やかであってほしい。
そう思いませんか？

ジェラン7月のフェア「サロン・デュ・ヴァンドルディ」
金曜日の夜、ゴージャスなグラスワインのラインナップをご用意してます！
credit card unavailable.
フェア対象商品の支払いはキャッシュオンリーでお願い申し上げます。

エントランスのアレンジメントは毎週土曜日に新しくなります。
フローリストはおなじみのFRAGILE高野氏。
花のギフト・プリザーブドフラワー・ウエディングブーケ。
ハートとデザインを重視に花をお求めの方、オススメです。

さて、アレンジメントの後ろにテーブルが見えますか？
手前のスペースの３つのテーブルの黒いテーブルクロスをはずしました。
真っ白なスペース。
ジェランオープン時の６年前と同じ色使いになりました。
懐かしいです。
カフェ・バーとして気軽に使ってやってください（＾＾）Ｖ

30日火曜日はフェア最終日！！
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ラ・レベラシオン（新発見）

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暑いっ！！

今夜は赤く・ドライで・ビターなオーストラリアはバロッサバレーのスパークリングワインをどうぞ！
１本しかないので限定６杯です。

クカトゥーリッジ・スパークリング・レッド

カベルネソービニヨン８５％
シラーズ１３％
メルロー２％
アルコール度１３．６％
赤いスパークリングワイン。
辛口は珍しいです。

グラス１０００円です。

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オーナー兼ワイン・料理サービス担当のHIROヤマモトです。

昨年7月はどんなことがあったっけ？とジェランブログを見返してみると、食育担当大臣（当時）の上川陽子さんが視察のためにランチにご来店くださってました。
画像をみると、その日の私は丸坊主。
（しかもデニムに白の革靴。
完全に普段着…）

あれから約一年。
あの日から目指していたフィリップパカレの髪型に近づいてきました。
近づいてきました？？

少しずつ、ゆっくりと、我慢は最小限に、そうやって理想に近づいていくのが私のスタイルです。

さあ月末ですね！ボルテージがあがります！
みなさんも会社でのお仕事、家のお仕事、頑張ってください！
楽しみながらを忘れずに！

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セクシーな空ですね。
最近いい感じで陽が長くなりましたね。
まずは明るい内のビールかな。イベリコの生ハムでもつまみながら(^w^)

19時半ごろのジェラン通り（通称：京橋通り）より。

明日から激しい週末の予感です。
今日もおつかれさまでした。

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今日のまかないは豚肉のピカタとチーズ風味のリゾットでした。
たまごの衣にタイムが香って、うま〜い♪〜θ(^0^ )

すんごい賑わいのランチタイムだったので、今日のまかないはワザとゆっくり食べました。
足腰が…(^_^;)
しかし、バーニャカウダの人気はすごい！それは美味しい無農薬野菜あっての話！サークルファーム吉水さんありがとう!!

ちょっとひといき入れてまた仕事に戻ります。

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アラカルトを推進します。
なぜなら、たとえばアラカルト3〜4品を二人でシェアして食べると、おなかいっぱいになる上に、料理単価がおおよそ3500円前後になるからです！もっと安いかな？組み合わせによっては。

もっともっとカジュアルで活力のある空間を演出したい、そんな店側のエゴをお許し下さい。

＜お知らせ＞
6月いっぱいで、
●5200円の月替りコースディナー「デギュスタシオン」ならびに
●2500円のワンプレートディナー「幟町ナイトプレート」を終了させていただきます。

7月よりディナータイムはアラカルトのみでの営業とさせていただきます。
お好きな料理をみんなでシェア。
もちろんパリジャン・パリジェンヌのように自分たちが好きな料理をそれぞれ選んでシェアはしない食べ方も可能です。（彼ら彼女らはアラカルトメニューの中から好きな前菜一皿と好きなメイン一皿で自分でコースを作っちゃうのです）

かしこまった空気は排除され、ますますブラッセリー、はたまたビストロ色が強くなればいいなと、より多くの方々にリラックスタイムを楽しんでもらえるといいなと思います。

「でも・・選ぶのがたいへんだな〜」と思う方、
ギャルソン山本＆関屋はそのためにもいます！
ご予算に応じてすぐにオススメメニューを組み立てますよ！

ひとまず、気軽にお越しください！
ひとくち、ふたくち、冷たいものでも飲みながら、
その夜のプランを決めましょう！！

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6月限定のフェア「ラ・レヴェラシオン」
フランス語で「新発見」という意味です。
早いもので、フェア期間が残すところあと7日となりました。

生牡蠣といえば通常合わせるワインはドライな白ワインですが、
赤ワインとの相性のよさを新発見！
喜び勇んでのフェア価格680円でお贈りしております。

ドメーヌ・クリュー　アルザス　ピノ・ノワール　キュベ・カッツ'06　×　大黒神島産フレッシュオイスター　フェアセット価格680円

リピートのお客様もいらっしゃるほど大好評です。
まだお試しでない方、もう一度味わいたい方、残り日数わずかです。

大黒神島のこの生産者さんの生牡蠣を扱うことができ始めて3年目。
広島で生牡蠣は難しいといわれる中、年々この生産者さんの牡蠣の素晴らしさが激しく浸透してきてることを実感してます。
ほんとによかった。。

生牡蠣と同様に大人気を博しているのが「ベニエ」
ベニエは現在「広島」という品種で作っています。
もちろん同じ産地同じ生産者さんです。

「広島」この生産者さんの牡蠣は加熱しても縮みません↑
画像はある日の焼き牡蠣です。

卵白をしっかりあわ立て、塩・卵黄・小麦粉・etcを加え、ふわっとした衣を作ります。
夏のこの時期の牡蠣はグリコーゲンが倍の量になってるといわれます。とっても濃厚でミルキー。

メレンゲの衣に牡蠣をくぐらせ、
オリーブオイルで～～、、

ふんわり～
さくさく～
に揚げます。

噛み締めてください。
かる～い歯ざわりの衣の中から、
ジュワっとクリーミーな牡蠣が・・
アツアツです。
何度か噛みしめるうちに、
おっ！？おおっ！！

濃いぃ！

気づきます。
夏の牡蠣の素晴らしさ。

衣から香るほんのりレモンがたまりません。

すみません・・・
書いてるうちに食べたくなりました。。。
作ります。今から夜食とさせていただきます。

では、みなさま、火曜日からまたよろしくお願いします。

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大人気の「鶏もも肉のコンフィ」です。

塩漬けにした鶏もも肉を、
低温のラードでじっくり煮込んで、
仕上げに脂ごとフライパンへ。
カリっと焼きます。
最近ランチのお客様数が増えてきてますね。
景気回復ですね！！

また明日からのランチで「鶏もも肉のコンフィ」登場です。
楽しんでくださいね！

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